Củ cải trắng là một loại rau củ phổ biến vừa có thể dùng để làm thực phẩm, vừa có thể sử dụng để làm dầu hạt cải. Củ cải trắng còn được gọi là củ cải mùa đông, có nguồn gốc từ Trung Quốc và Nhật Bản. Loại rau củ này chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe của cơ thể. Củ cải trắng có rất nhiều công dụng như hỗ trợ giảm cân, hỗ trợ hệ tiêu hoá, tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng thiết yếu,… Món trứng rán củ cải là món ăn đơn giản chứa đầy đủ chất dinh dưỡng từ củ cải mà bạn nên thử làm tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 củ cải trắng
– 1 nắm hành lá
– 2 quả trứng
– 100g bột mì
– 1 thìa muối
– Nửa thìa hạt tiêu
Cách chọn mua củ cải trắng
Để chọn mua được những củ cải trắng ngon thì cách chọn củ cải trắng cũng rất cần thiết:
– Chọn củ to vừa, thon dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường nhạt vị.
– Còn nguyên cuống và rễ, nên chọn những củ cuống còn tươi mới. Vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch.
– Không nên chọn củ cải trắng mềm. Vì những củ cải này không còn mới, đã bị héo.
Cách làm món trứng rán củ cải
– Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi nhỏ.
– Hành lá rửa rồi thái nhỏ.
– Đập hai quả trứng vào bát rồi hành lá, hạt tiêu, muối vào bát củ cải, trộn đều. Sau đó, cho bột mì vào, trộn thật đều.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo chống dính. Sau đó múc từng thìa bột bánh vào, sau đó ấn dẹt xuống.
– Rán ở lửa trung bình cho đến khi đáy bánh có màu vàng nâu thì lật. Tiếp tục rán cho mặt còn lại chín và có màu vàng nâu đẹp là được.
Tác dụng của củ cải
Cứ trong 100g củ cải trắng thì sẽ có tới 0.6g protein, 3,7g glucid, 1,5g đạm, 40mg canxi, 41mg photpho, 1,1 mg sắt, 1.5g chất xơ. Bên cạnh đó đây còn là loại củ chứa hàm lượng vitamin, acid folic dồi dào. Giúp cải thiện chức năng của gan và túi mật, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Và trị những căn bệnh ác tính khác. Bởi những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại, thật không sai khi người ta ví củ cải trắng là “nhân sâm trắng”.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Insulin vốn là một hormone được tiết ra bởi tuyến tụy có vai trò trong việc hấp thu glucose. Bệnh nhân tiểu đường không thể hấp thụ insulin của cơ thể sản xuất hoặc không thể sản xuất ra insulin, củ cải có thể là một giải pháp.
Ở những người mắc bệnh tiểu đường thường không được ăn nhiều thức ăn có đường hoặc tinh bột. Củ cải lại rất giàu chất xơ, và có chỉ số glycemic thấp, bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng củ cải vì nó không làm lượng đường trong máu tăng lên.
Giảm nguy cơ ung thư
Củ cải chứa chất phytochemical và anthocyanins có tính chất chống ung thư. Ngoài ra, nó là một loại củ giàu vitamin C có tác dụng như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ để ngăn chặn các tổn hại các gốc tự do – DNA bên trong các tế bào, do đó giúp ngăn ngừa ung thư.
Một nghiên cứu do Nutritionoffers cho biết, xuất hiện các bằng chứng chứng tỏ chiết xuất từ rễ củ cải có thể tiêu diệt các tế bào ung thư bằng cách kích hoạt cơ chế tự hủy của loại tế bào ác tính này, đó là do có sự xuất hiện của isothiocyanates – chất được cho là không loại củ nào dồi dào bằng củ cải.
Phòng chống cảm lạnh và ho
Nếu bạn hay bị ho và mắc cảm lạnh, củ cải có thể là một ý tưởng tốt để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn nhằm phòng tránh các căn bệnh này. Đây là một trong các loại rau củ có thể chống sung huyết, hình thành các chất nhầy trong cổ họng của bạn. Ngoài ra, củ cải cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch, giữ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng dẫn đến cảm lạnh và ho.