Cháo hàu là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người. Do đó món cháo này được rất nhiều mẹ bỉm sữa và các chị em nội trợ yêu thích lựa chọn và nấu cho gia đình cùng thưởng thức. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn chưa biết cách nấu cháo hàu thơm ngon như ngoài quán. Theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi, chắc chắn bạn sẽ biết được mẹo chọn hàu tươi ngon và cách nấu cháo hàu thơm ngon và thành công ngay từ lần nấu đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo hàu
Cách nấu cháo hàu đơn giản tại nhà không phải ai cũng biết và thực hiện đúng. Bởi hàu tuy là một loại thực phẩm cực kì bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu bạn sơ chế hàu không đúng cách hoặc ăn hàu sống cơ thế sẽ dễ bị nhiễm khuẩn gây bệnh. Vì vậy bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo hàu ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
– 2 kg hàu
– 250 g gạo tẻ
– ½ chén gạo nếp
– 5 – 6 củ hành khô
– Một ít rau răm và hành lá
– Nước mắm, gia vị
Cách chọn mua hàu tươi ngon
- Bạn nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Khi tách hàu ra phần thịt hàu bám chắc vào vỏ, lấp đầy lớp vỏ, đồng thời chứa nhiều nước biển.
- Không nên chọn mua những con hàu có trứng, vì khi đó thịt hàu sẽ bị đắng. Hạn chế mua những con hàu khi gõ không nghe tiếng động bên trong, đó có thể là những con hàu đã bị chết.
- Với hàu nhỏ, hãy lựa những con hàu có chiều dài ngắn, mình tròn, vỏ nhô, bầu, hạn chế chọn hàu mình dẹp. Lắc nhẹ, thấy nặng, chắc, không cảm thấy rỗng là những con hàu cực kì béo, mập, căng sữa.
Cách nấu cháo hàu
Bước 1:
– Đầu tiên, bạn cần sơ chế hàu trước. Đem hàu cọ sạch sẽ rồi bỏ vào lò nướng quay khoảng 3 phút để hàu há miệng.
– Tách đôi hàu ra, lấy riêng phần thịt và phần nước hàu. Rửa sơ phần thịt hàu lại một lần nữa. Đừng rửa hàu quá kỹ vì như thế hàu sẽ mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 2:
– Thái nhỏ hành khô và phi vàng cùng dầu ăn.
– Vớt riêng hành đã phi vàng vào một cái chén và cho hàu vào xào nhanh trên bếp lửa lớn để hàu săn lại. Nhớ nêm thêm một ít nước mắm và gia vị vào hàu trong lúc xào để hàu ngon hơn.
Bước 3:
– Đem gạo tẻ và gạo nếp vo sạch rồi rang sơ trên lửa nhỏ đến khi gạo hơi vàng và thơm nhẹ là được.
– Đổ gạo vào nồi cơm điện và cho nước để nấu cháo. Cách nấu cháo hàu này tùy theo độ loãng mong muốn, bạn sẽ cho lượng nước vừa đủ theo ý thích. Tuy nhiên, cháo cần sệt và sánh mịn để có thể nấu cháo hàu ngon.
Bước 4: Rửa sạch hành vào rau răm rồi xắt nhuyễn.
Bước 5: Thưởng thức:
– Bạn múc cháo ra tô nhỏ, bỏ hàu và một ít hành lá rau răm lên mặt cháo. Có thể cho thêm một ít tiêu nếu bạn thích ăn cay. Nhớ là món này ăn nóng mới ngon bạn nhé.
– Cách nấu cháo hàu này cực đơn giản và thích hợp với mọi gia đình. Các nàng nhanh chóng ghi lại vào sổ tay để trổ tài vào cuối tuần nè.
Với cách nấu cháo hàu này, hy vọng bạn có thể dễ dàng thực hiện được món ngon. Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị nhiều món ngon cho gia đình.
Mẹo thực hiện món cháo hàu thành công
- Đối với hàu sữa nếu bạn mua được hàu sống bạn nên giữ lại phần nước hàu, lọc cho sạch cặn cho vào hầm chung với cháo sẽ ngọt nước hơn.
- Hạt sen khi sơ chế loại bỏ tâm sen để không bị đắng.
- Nếu bạn dùng nồi cơm điện để nấu cháo thì bạn vẫn thực hiện các bước vo gạo và cho vào nồi và thêm 1 ít dầu ăn rồi nhấn cook, khi cháo sôi bạn lưu ý mở nắp và nhờ có lớp dầu ăn mà cháo không bị trào.
- Để cháo được thơm hơn, bạn nên rang gạo trước khi nấu.