Nếu các mẹ Việt Nam muốn làm món mì Udon đúng chuẩn Nhật Bản hoặc muốn thay đổi một chút sao cho phù hợp với khẩu vị ban đầu của trẻ thì có thể dùng nước phở, hoặc dùng nước rau, nước luộc gà cũng được. Món ăn lạ miệng này có thể được làm theo nhiều công thức khác nhau và bạn có thể thay đổi cách nấu mỗi ngày để bé không bị ngán. Vậy bạn có biết cách làm mì Udon chính thống của Nhật Bản chưa, bạn có muốn thay đổi một chút cho món ngon này không? Hãy cùng tintuxs.com tìm hiểu bài viết dưới đây để biết cách chế biến các món mì Udon thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu nhà mình nhé!
Mì Udon đúng chuẩn Nhật Bản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50g thịt bò cắt lát. Mẹ chọn thịt bò tươi ngon, có màu hồng tươi, không có mùi, không mềm nhũn để làm mì ngon
- 1 gói mì Udon khoảng 400g. Trường hợp mẹ muốn tự làm sợi mì Udon ở nhà thì chuẩn bị nguyên liệu: 250g bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 140ml nước ấm
- 1 củ hành tây
- Hành lá, củ hành
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, xốt nướng, ngũ vị hương, muối, hạt nêm, giấm.
Hướng dẫn cách làm sợi mì
Bước 1: Cho bột mì vào tô, đổ từ từ nước nóng ấm vào tô. Sử dụng bao tay thực phẩm trộn bột đều, nhồi bột trong vài phút cho mịn. Cho cục bột vào bao nilon, dùng cây cán bột cán bột thành miếng mỏng, gấp lại rồi cán tiếp nhiều lần cho bột mịn, dẻo. Để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2: Lấy bột ra khỏi bao, rắc một ít bột năng lên, cán mỏng dài, gấp thành nếp.Dùng dao cắt thành sợi, cắt bột xong thì giữ cho mì rời ra.
Bước 3: Nấu một nồi nước sôi, thêm vào một muỗng cà phê dầu ăn. Khi nước sôi, cho mì vào luộc chín rồi đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch hết chất bột.
Hướng dẫn cách nấu mì
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, xắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước xốt nướng, 1 muỗng cà phê dầu ăn, nước tương, ngũ vị hương, đường, muối, giấm, trộn đều, ướp ít nhất 30 phút cho thịt bò thấm gia vị. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Củ hành rửa sạch, băm nhỏ. Lá hành rửa sạch, sắc nhỏ
Bước 2: Cho nước sạch vào nồi, cho mì Udon vào đun sôi. Sôi khoảng 3 phút thì vớt ra, trụng qua nước lạnh rồi để ráo.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì hành củ xắt nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào, cho hành tây thái lát vào xào, đến khi hành tây dậy mùi thơm và thịt bò chuyển màu chín tới thì cho 2 chén nước lọc vào đun sôi.
Bước 4: Khi nước sôi, cho vào thêm một chút giấm, đun trong 30 phút nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Cho mì Udon đã luộc vào nồi nước thịt bò, khuấy đều cho mì ngấm gia vị một lúc rồi tắt bếp. Múc mì ra tô, thưởng thức nóng. Bạn có thể ăn mì với rau sống và tương đen Nhật Bản.
Món mì Udon bí ngô
Chuẩn bị nguyên liệu
Với món vì cách nấu mì Udon bí ngô cho bé ăn dặm. Mẹ sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mỳ Udon: 5g
- Bí ngô: 1 thìa (mẹ luộc mềm rồi nghiền nhỏ)
- Nước dùng rau củ cho bé được sử dụng rất nhiều trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật.
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Đổ nước vào nồi rồi đun sôi, tiếp đến cho mì vào nồi luộc chín khoảng 3 – 4 phút.
Bước 2: Cho bí ngô vào luộc khoảng 5 phút. Trong lúc đợi bí ngô chín mẹ đổ nước lạnh vào để tránh mì.
Bước 3: Mì Udon mẹ đem cắt thành sợi nhỏ rồi nghiền nhuyễn. Mẹ có thể cho thêm một chút nước dùng rau củ để dễ nghiền là làm loãng bột.
Bước 4: Bí ngô chín mềm mẹ múc ra bát rồi nghiền nhuyễn vào bát đựng mì. Trộn đều mì và bí đỏ.
Bước 5: Cho hỗn hợp mì Udon và bí đỏ vào nồi đun sôi cùng nước dùng rau củ để làm loãng. Đun hỗn hợp tới sôi thì mẹ tắt bếp rồi đổ cháo ra bát. Vậy là mẹ đã có món mì Udon bí đỏ cho bé ăn dặm rồi.
Mì Udon 3 màu cá quả
Chuẩn bị nguyên liệu
Mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mì Udon
- Cá quả
- Rau cải.
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Mì đem luộc chín cùng nước dùng (có thể dùng nước ninh xương gà hay xương lợn cho bé, không nên dùng xương uống mà nên dùng xương sống, xương sườn).
Bước 2: Cà quả mẹ đem hấp chín, chỉ lấy phần thịt, bỏ da, bỏ sương rồi sốt cà chua.
Bước 3: Rau cải mẹ đem xào mềm, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Bày riêng các món ăn, khi bé ăn thì trộn chung với nhau.