Món mì lạnh kiểu Thái thanh mát, ít dầu mỡ cho ngày hè

Món mì lạnh kiểu Thái thanh mát, ít dầu mỡ cho ngày hè

Mì là món quen ăn quen thuộc với nền ẩm thực của rất nhiều quốc gia trên thế giới. Chúng ta thường ăn các loại mì nóng hổi, vừa ăn vừa hít hà. Nhưng bên cạnh đó, có một kiểu thưởng thức mì khác với cái mát lạnh tê tái cũng khiến nhiều người thích thú. Nếu như Hàn Quốc có món mì lạnh Naengmyeon, Nhật Bản có mì lạnh Tokoroten thì Thái Lan cũng không kém cạnh với món mì lạnh kiểu Thái rất riêng và cực kì gây nghiện. Hãy cùng với chúng tôi vào bếp làm ngay món mì lạnh kiểu Thái thanh mát, ít dầu mỡ cho ngày hè này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

– 8 con tôm to đã sơ chế sạch vỏ, bỏ đầu

– 150 gr mì sợi (có thể thay bằng bún hoặc miến)

– 1 quả dưa chuột

– 1/2 quả cà chua

– 1/4 củ hành tím

Nước sốt:

– 2 muỗng canh nước mắm

– 2 muỗng canh nước chanh

– 1 muỗng canh nước tương

– 2 muỗng canh đường

– 1 muỗng tương ớt

– 100 ml nước

– Nửa quả ớt tươi

– 3 tép tỏi

– Một ít lá húng quế

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi mua tôm nên quan sát phần vỏ trước. Bởi tôm tươi sẽ có lớp vỏ trong suốt. Ngược lại nếu thấy tối hoặc không đều màu đấy là tôm đã chết, không được ngon.

Cầm lên cảm thấy tôm có lực, khỏe, búng đi xa được là tôm tươi, các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chặt lại với nhau, không bị tách rời.

Ngoài ra, tôm tươi có phần đuôi xếp lại với nhau, nhưng nếu đuôi xòe ra thì tôm có thể đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước để trở nên mập mạp hơn.

Tránh mua tôm sờ vào thấy nhớt, thân hình uốn cong tròn, chân tôm không còn bám chặt vào phần thân, đồng thời ấn vào vỏ tôm thấy mềm nhũn.

Cách sơ chế tôm

Tôm mua về rửa sạch sau đó tiến hành tách phần đầu và phần thân ra. Tiếp theo, lấy con dao nhỏ hoặc kéo luồn vào phần lưng tôm, cắt một đường dọc kéo dài đến phần đuôi rồi dùng tay lột phần vỏ và phần đuôi.

Cuối cùng, dùng dao khứa nhẹ phần lưng theo chiều dọc rồi kéo phần chỉ đen trên thân tôm ra là được.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Đầu tiên, lật úp tôm xuống, dùng tay gập nhẹ phần đầu theo hướng từ dưới lên đồng thời bóp nhẹ để đẩy phần dơ của tôm ra. Sau đó, cầm vào phần dơ đó để kéo sợi chỉ ra.

Một cách khác là bạn tiến hành lật ngửa tôm lên, tiếp theo bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối giữa thân và đầu, kéo nhẹ nhàng ra thì chỉ tôm cũng sẽ được kéo ra theo.

Cách chế biến món mì lạnh kiểu Thái

Cách chế biến món mì lạnh kiểu Thái

Những món ăn thanh mát, ít dầu mỡ thường được ưu tiên trong ngày hè. Dưới đây là cách làm mì lạnh kiểu Thái bạn có thể tham khảo để chống ngán cho bữa ăn gia đình.

– Cà chua thái lát. Dưa chuột, hành tím thái sợi. Húng quế, tỏi và ớt băm nhỏ.

– Đun nước sôi, cho mì vào nấu đến khi vừa chín tới thì vớt ra thả vào bát nước đá lạnh để giữ cho sợi mì được dai. Chờ mì nguội thì bỏ ra để ráo nước.

– Chuẩn bị một nồi nước khác, cho tôm vào luộc. Tôm chín thì vớt ra cho vào nước đá để thịt tôm trắng và dai giòn.

– Pha nước sốt: Cho nước mắm, nước cốt chanh, nước tương, tương ớt, đường, tỏi băm, ớt, lá húng quế và nước vào bát to, trộn đều.

– Thêm mì vào trộn đều với nước sốt.

– Cho tôm luộc, dưa chuột, cà chua, hành tím lên trên.

Thành phẩm:

Món mì lạnh kiểu Thái hấp dẫn thực khách với nước sốt đậm vị cay cay của ớt, chua chua vị chanh, ngọt của đường, ăn kèm nhiều loại rau củ và tôm tươi giòn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *