Những miếng bò ngâm xì dầu vừa giòn vừa thơm, lại đậm đà hương vị khiến cho những “chầu nhậu” của các ông chồng thêm phần rôm rả. Do đó, nếu cuối tuần này gia đình chị em lên lịch mời bạn bè của chồng đến nhậu thì hãy nhanh tay chuẩn bị món bò ngâm xì dầu ngay từ hôm nay. Sự có mặt của món ăn hấp dẫn và lạ miệng này chắc chắn sẽ khiến chị em ghi điểm trong mắt chồng. Tuy nhiên, món món bò ngâm xì dầu có dễ dàng thực hiện không và thực hiện như thế nào cho chuẩn vị? Công thức dưới đây mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn có một món bò ngâm xì dầu chuẩn vị.
Món bò ngâm xì dầu lạ miệng
Chị em thử làm món “Bò ngâm xì dầu” xem, đảm bảo siêu ngon, ăn chỉ có mê.
Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Nguyệt Trần đã khoe món “Bò ngâm xì dầu” đỉnh cao của gia đình.
“Đây là một món ăn mà Tết năm nào ở nhà mình cũng làm. Mình người Huế, cũng hay làm nhiều món ngâm. Nhưng món bò ngâm vẫn là món ngon nhất.”
Và không như thông lệ thường làm bò ngâm mắm, chị Nguyệt lại làm món “Bò ngâm xì dầu”. Theo chị Nguyệt thì món này siêu ngon, thử là chỉ có mê. “Mê mệt hơn là khi ăn kèm kim chi hoặc dưa cải, chế tô mì tôm nóng kèm thịt bò ngâm và rau sống.”, chị Nguyệt mô tả.
Bí quyết chọn thịt bò ngon để làm món bò ngâm xì dầu
Chọn thịt bò làm món bò ngâm xì dầu như thế nào là chuẩn nhất? Bài viết tin tức này của chúng tôi sẽ chỉ ra một vài mẹo giúp bạn đọc không còn băn khoăn khi chọn thịt bò nữa như dưới đây.
1. Bạn lưu ý khi mua thịt bò chúng ta nên chọn những miếng có màu đỏ tươi, không đỏ quá đậm, thớ nhỏ, khô mịn, chắc, không dính vào tay là thịt bò ngon.
2. Không chọn thịt bò già vì ăn sẽ rất dai lâu nhừ. Cách để phân biệt thịt bò non với thịt bò cái đó là thịt bò non có mỡ màu trắng, thịt mềm, thớ thịt rất mịn, còn thịt bò già thì có thớ thịt to màu đỏ tím, mỡ xam xám.
3. Nên chọn thịt bò cái vì nó thường ngon hơn bò đực, nếu chọn được bò còn tơ thì càng ngon, vì thịt ăn mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
4. Chọn phần thịt bắp bò để làm món bò ngâm xì dầu là tuyệt vời nhất. Khi ăn phần gân của bắp bò giòn tan cực thú vị. Bắp bò thì hãy chọn dùng bắp hoa và lõi rùa vì có độ giòn, không khô xác như bắp thường.
Cách làm món bò ngâm xì dầu
Bò chọn mua phần thịt bắp. Buộc chặt lại bằng dây để luộc.
Luộc bò tầm 15p với chút gừng, vớt ra để ráo, cởi dây
Gừng, riềng, tỏi sơ chế sạch, xay nhuyễn
Bật bếp đảo qua cho thơm. Ớt trái để nguyên quả cho khỏi cay
Cho xì dầu, đường vào gia vị theo tỉ lệ 1kg bò là 0,5lít xì dầu và 0,25kg đường. Thêm tiêu, tí muối cho đậm vừa ăn
Sau khi có hỗn hợp xì dầu và gia vị. Mình cho bò tháo dây vào ngâm tầm 2h. Rồi sau đó bật lên bếp nấu 30p. Để nguội thịt cho vào hộp và thưởng thức. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Thành phẩm Bò ngâm xì dầu, ăn kèm dưa muối, kim chi thì siêu ngon
Một số lưu ý để món thịt bò ngâm xì dầu không bị meo mốc hay váng
- Hãy đảm bảo rằng bắp bò và mắm phải thật nguội thì bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm.
- Âu dùng để ngâm cần phải khô ráo tuyệt đối.
- Các loại nguyên liệu cần phải rửa: tiêu xanh, ớt, tỏi thì phải để khô, chỉ dính vài giọt nước lã thì lọ thịt muối rất dễ meo mốc.
- Trời nồm ấm thì phải muối trong ngăn mát tủ lạnh. Còn mùa đông thì có thể muối bên ngoài rồi khi ngấm gia vị cho vào ngăn mát.
- Xì dầu nhiều loại khác nhau có độ mặn nhạt khác nhau nên chị em nêm nếm sao cho vừa với khẩu vị gia đình mình là được.