Miến nấu với thịt lợn hay miến nấu với thịt gà là món ăn vốn dĩ quá quen thuộc với chúng ta. Cách nấu các món miến cũng không có gì quá cầu kì hay khó làm đối với chị em. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món mới để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm của gia đình, đó là món miến hải sản với nước dùng ngọt đậm đà cùng sợi miến dai dai và hải sản tươi ngon. Miến hải sản không phải là món ăn gì sang chảnh hay cầu kì, nhưng hương vị mà nó đem lại thì rất tuyệt vời. Bạn đã biết cách nấu món miến hải sản sao cho thật “đúng điệu” và thật bài bản như ngoài quán chưa?
Nguyên liệu làm món miến hải sản ngon
Miến hải sản, bạn đã biết cách nấu món miến hải sản sao cho thật “đúng điệu” và bài bản chưa? Hãy ghi ngay công thức này vào sổ tay bởi chắc chắn sắp tới bạn sẽ phải mê mẩn vì món miến thơm ngon không gì cưỡng lại này! Miến hải sản có phần nước dùng ngọt đậm đà cùng sợi miến dai dai và tôm, mực, sò tươi ngon, đã ăn là mê ngay! Miến hải sản nóng hổi sẽ làm món giúp gia đình ấm bụng mỗi bữa sáng hoặc những ngày mưa. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn hấp hẫn nóng hổi này nhé.
– 50g miến khô
– 3 con tôm
– 1 con mực
– 8 con sò
– 1 cọng sả
– 1 lá nguyệt quế
– 1 ớt xanh, 1 ớt đỏ
– 2 cọng hẹ
– 4 tép tỏi
– 2 tép hành tím
– 1 củ hành tây
– 50ml nước dùng gà
– 250ml nước
– 3g quế tây
– 1 quả chanh
– Hành ngò
Cách chọn mua tôm tươi
Khi mua tôm nên quan sát phần vỏ trước, bởi tôm tươi sẽ có lớp vỏ trong suốt, ngược lại nếu thấy tối hoặc không đều màu đấy là tôm đã chết, không được ngon.
Cầm lên cảm thấy tôm có lực, khỏe, búng đi xa được là tôm tươi, các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chặt lại với nhau, không bị tách rời.
Ngoài ra, tôm tươi có phần đuôi xếp lại với nhau, nhưng nếu đuôi xòe ra thì tôm có thể đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước để trở nên mập mạp hơn.
Tránh mua tôm sờ vào thấy nhớt, thân hình uốn cong tròn, chân tôm không còn bám chặt vào phần thân, đồng thời ấn vào vỏ tôm thấy mềm nhũn.
Cách chọn mua mực tươi
Để mua được mực tươi, trước hết bạn cần phải quan sát màu sắc của mực. Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.
Khi sờ tay vào thân mực, bạn sẽ cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào phần thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.
Bện cạnh đó, đối với mực tươi, bạn sẽ quan sát được màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch. Mực không tươi thì phần mắt đã chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.
Ngoài ra, mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời
Cách chế biến miến hải sản thơm ngon
Sơ chế các nguyên liệu: Cắt hạt lựu ớt xanh, hành lá, rau ngò. Tỏi và hành tím cắt mỏng. Củ sả đập dập. Mực cắt khoanh tròn. Tôm bóc vỏ quanh thân, giữ nguyên đầu và đuôi cho đẹp mắt. Như vậy, món miến hải sản sẽ trông ngon hơn rất nhiều.
Thêm chút dầu ăn vào nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm sau đó thêm nước dùng gà, nước lọc, sả và lá nguyệt quế vào. Nêm nếm cùng với muối và gia vị.
Khi hỗn hợp sôi lên thì bạn thêm ớt bột, sa tế, ớt xanh vào rồi cho miến khô vào cùng tôm, sò và mực. Nấu trong khoảng 3 phút nữa thì tắt lửa.
Cuối cùng cho miến ra tô và rắc thêm hành ngò, rau quế, vắt chanh và thưởng thức!