Sò huyết là loại hải sản thơm ngon, phổ biến và rất tốt cho sức khỏe. Các thành phần dinh dưỡng có trong sò huyết giúp chúng ta tăng cường sự dẻo dai, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong Đông y, thịt sò huyết có tác dụng bổ huyết, thiếu máu, kiết lỵ ra máu mũi, kiện vị, chứng huyết hư, viêm loét dạ dày tá tràng, tiêu hóa kém. Vì vậy, bạn nên thường xuyên thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món gỏi sò huyết chua cay lạ miệng này theo công thức mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món gỏi sò huyết chua cay
Sò huyết là một món ăn cực kì ngon và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Vì vậy, thỉnh thoảng hãy làm món ăn ngon và bổ dưỡng này cho cả nhà nhé. Cùng tham khảo những cách làm gỏi sò huyết chua cay lạ miệng mà thơm ngon nhé
– Sò huyết: 1 kg
– Sả: 1 củ
– Hành tây: 1 miếng nhỏ
– Quất (chanh), đường, mắm, ớt, mùi tầu, húng lủi, húng quế…
Trên đây chính là các nguyên liệu để chế biến món ngon gỏi sò huyết chua cay đầy hấp dẫn. Sau khi chuẩn bị xong, bạn có thể bắt tay ngay vào công cuộc chế biến món ăn này để thưởng thức cùng chúng tôi nào.
Cách chọn sò huyết ngon
- Bạn nên chọn những con sò huyết có kích thước vừa để chế biến món ăn ngon. Nếu chọn con nhỏ thì chế biến thịt sò sẽ bị teo nhỏ lại, còn đối với sò to thì thịt sẽ bị dai ăn không ngon.
- Để chọn sò tươi thì bạn để ý đến những rổ đựng có nhiều con sò thè phần lưỡi ra ngoài. Nhưng nếu có thời gian thì bạn nên lựa từng con để chất lượng món ăn tốt nhất.
- Bên cạnh đó sò còn sống là những con cầm chắc tay, không quá nhẹ cũng không quá nặng và đặc biệt là không có mùi hôi khó chịu.
Cách chế biến món gỏi sò huyết chua cay lạ miệng
– Bước 1: Sò mua về ngâm vào chậu nước có pha ít muối. Xắt thêm khoảng 2 quả ớt bỏ vào thau. Ngâm độ 1-2 tiếng, sò sẽ nhả hết bùn cát ra. Sau đó chà rửa sạch vỏ sò. Đun sôi một nồi nước, tắt bếp rồi cho sò vào nồi ngâm trong 1 phút.
– Bước 2: Hành tây gọt bỏ vỏ, thái lát thật mỏng rồi ngâm vào bát nước đá lạnh cho hành tây được giòn và đỡ hăng.
– Bước 3: Sả rửa sạch, thái vát. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
– Bước 4: Tách bỏ vỏ sò, lấy ruột. Trong lúc tách vỏ sò, có con nào còn bị bùn đất bám thì nên tráng ngay qua bát nước đun sôi để nguội.
– Bước 5: Pha hỗn hợp chua ngọt gồm 1 thìa mắm, 1 thìa nước cốt quả quất, ½ thìa đường (thìa ăn cơm), vài lát ớt (nếu ăn được cay). Hoặc có thể pha theo khẩu vị nhà bạn. Vì còn tùy thuộc vào loại mắm bạn dùng có độ mặn, nhạt khác nhau. Thực tế, nên pha nhạt một chút vì sò vốn đã mặn.
– Bước 6: Cho chung toàn bộ sò với hành tây, sả và các loại rau thơm vào một bát tô. Rồi đổ bát hỗn hợp mắm chua cay vào.maxresdefault
– Trộn đều tất cả, để trong 5 – 10 phút (thi thoảng lại đảo cho gia vị ngấm đều) là chúng ta đã có thể thưởng thức món sò huyết trộn chua ngọt rồi.